Ẩm thực truyền thống: thuận lẽ tự nhiên – cơ thể khỏe mạnh

daikynguyenvn.com: Trong văn hóa truyền thống, cơ thể người thường được coi là một tiểu vũ trụ, đó là sự cân bằng giữa “âm” và “dương”, chiểu theo sự diễn hóa của quy luật ngũ hành. Ăn uống chính là một sự tuần hoàn vật chất giữa con người và tự nhiên, người xưa rất chú trọng việc ăn uống thế nào cho phù hợp với sự quân bình âm dương và sự diễn hóa của ngũ hành. Vì vậy, để đảm bảo cơ thể được khỏe mạnh, các món ăn của người Việt xưa rất chú trọng đến sự quân[…]

Read more

Tác hại của sữa: một thông điệp gửi đến các bệnh nhân của tôi

Robert M. Kradjian Chủ nhiệm khoa phẫu thuật vú, Trung tâm y tế Seton, thành phố Daly, California, Mỹ Nguồn: THE MILK LETTER – A MESSAGE TO MY PATIENTS “Sữa”. Chỉ cần một từ ấy là đủ để bạn cảm thấy bình yên! “Một cốc sữa nóng nhé?” Lần cuối bạn nghe câu hỏi ấy là từ một người quan tâm đến bạn – và bạn biết ơn sự săn sóc của họ. Mọi thứ về thực phẩm và đặc biệt là sữa mang ý nghĩa quan trọng về tình cảm và văn hóa. Sữa là thức ăn đầu tiên của chúng[…]

Read more

Ăn chay đúng cách và đầy đủ

Theo bản kê của phái Thực dưỡng (macrobiotic) thì các món ăn được chia thành cực âm tới cực dương. Các loại ngũ cốc (gạo, lúa mì…) là quân bình nhất tức là món ăn chính với điều kiện còn lứt, tức còn cám chưa chà xát cho trắng mất hết chất bổ. Bên phần dương là các loại đạm của động vật gồm các động vật của các loài ở biển (cá, tôm, cua..) và các con thú (nuôi trong nhà hay hoang dã), các loài chim, gia cầm và các sản phẩm của chúng như trứng, sữa, bơ…[…]

Read more

8 lí do để chuyển sang ăn chay ngay lập tức

Đại đa số người Việt Nam vẫn cho rằng ăn thịt mới đủ chất. Tuy nhiên, theo mình thì số đông không phải lúc nào cũng đúng. Ở các nước phát triển hiện nay, lượng người ăn chay ngày càng gia tăng do họ nhận thức được lợi ích khi sử dụng các nguyên liệu từ tự nhiên làm thức ăn cho cơ thể con người và những lợi ích khác đối với môi trường, xã hội. Với 8 lí do dưới đây, các bạn hãy cân nhắc xem có nên thay đổi chế độ ăn của mình hàng ngày[…]

Read more

Ăn thịt, ăn chay và nạn đói

Như một ‘truyền thống’ từ khi con người xuất hiện trên mặt đất này, chúng ta phải lao động để có miếng ăn, để tồn tại. Nhưng tại sao nhiều người lao động rất vất vả nhưng dường như vẫn không đủ ăn, vẫn bị cái đói hành hạ? Cái đói, thực tế đã đe dọa và tiêu diệt chúng ta không ít trong lịch sử loài người, có điều ở thời hiện đại ngày nay, nạn đói đã trở nên một vấn đề toàn cầu. Bạn có nhìn thấy nạn đói? Các bạn sống ở phố xá, thành thị[…]

Read more

Nhịn ăn để chữa bệnh và bồi bổ sức khoẻ

Nhịn ăn có từ thời cổ ở Ấn Độ, Ai Cập, sau lan truyền sang Hi Lạp, La Mã và các nước phương Tây. Đó là một phép trị liệu và dưỡng sinh. Môn khoa học chuyên nghiên cứu nhịn ăn gọi là diététique. Nhịn ăn tác dụng ra sao? Theo khoa học cổ Ấn Độ và Trung Hoa, các khí trong trời đất và cơ thể sinh vật, trong đó có con người, đều thường xuyên phải cân bằng âm dương. Khi mất cân bằng âm dương sẽ sinh ra thiên tai, ốm đau, bệnh tật… Vì vậy, sinh[…]

Read more

Chữa bệnh, dưỡng sinh bằng chế độ ăn uống phù hợp với tự nhiên

Lương Y Võ Hà Trong năm mươi năm qua số bệnh nhân nhiểm bệnh và tử vong vì ung thư đã không ngừng gia tăng. Hiện nay theo báo cáo của tổ chức Y Tế Thế Giới, mỗi năm có thêm khoảng 10 triệu người mới phát bệnh ung thư và khoảng 6 triệu người chết do ung thư. Tại Việt nam, hàng năm có khoảng 100 đến 150 ngàn người mới mắc bệnh ung thư và khoảng 70 ngàn người chết vì ung thư. Trong khi những tiến bộ khoa học có vẽ như bất lực trong việc chận[…]

Read more

Nước gạo lức rang uống hàng ngày để thanh lọc gan

Phân tích của bác sĩ Renée Welhouse Căn cứ vào xét nghiệm máu của một số bệnh nhân, bác sĩ Renée Welhouse thấy những bệnh nhân được thanh lọc gan bằng nước gạo lức có kết quả: máu rất sạch, hồng huyết cầu rất tròn và huyết thanh rất trong. Trong khi những bệnh nhân khác có kết quả: hồng huyết cầu méo mó, đầy những độc tố và ký sinh trùng (Parasites). Bác sĩ Renée Welhouse kể lại: có một bệnh nhân nam có nhiều sạn mật nên phải mổ để cắt túi mật. Nhưng rồi lại phát hiện thấy[…]

Read more

Triết lý Việt trong nền văn hóa ẩm thực

Trần Văn Đoàn Trần Văn Đoàn: Giáo Sư Triết Học, Đại Học Quốc Gia Đài Loan (Đài Bắc). Giáo sư Thỉnh Giảng tại Viện Thần Học, ĐH Salzburg (Áo) và Viện Kinh Tế Quản Trị, ĐH Thanh Hoa (Bắc Kinh). Nghiên Cứu Viên (Research-Fellow) Viện Con Người (Hà Nội, Việt Nam), Viện Tinh Thần Quốc Gia (Vũ Hán, Trung Quốc) và Max-Planck Institut (Starnberg, Đức). Hội Thảo Thường Niên của Viện Triết Đạo (The Annual Conference of The Vietnamese Institute of Philosophy and Religion. Los Angeles, 08-10 July 2005 và Washington, D.C., 15-17 July 2005) 1. Dẫn Nhập Tiểu luận[…]

Read more

Phương pháp Thực dưỡng

thucduong.vn Phương pháp thực dưỡng (Macrobiotics) là phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống. Phương pháp này được khám phá bởi giáo sư người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi (George Ohsawa). Macrobiotics là từ ghép của hai từ Macro tức là lớn, lâu dài; Biotic là sinh vật sống. Trong từ điển tiếng Anh, macrobiotics có nghĩa là phương pháp ăn uống theo thiên nhiên để có cuộc sống lành mạnh.

Read more